El Sistema Gustativo: Un Sentido Fundamental
El gusto es un sentido que nos permite disfrutar de la comida y la bebida. Está compuesto por papilas gustativas en la lengua y células sensibles que reaccionan a las sustancias químicas que detectamos en nuestra boca.
Los Sabores Básicos
- Dulce: La molécula glucosa estimula los receptores específicos en las papilas gustativas, lo que nos permite percibir esta sensación de dulzura.
- Salado: Las moléculas sodio y cloro activan los receptores de sal, lo que nos da una sensación de sabor salado.
- Ácido: La molécula ácido ascórbico estimula los receptores ácidos en las papilas gustativas, lo que nos permite percibir el sabor ácido.
- Amargo: El alcaloide amargura estimula los receptores amargos en las papilas gustativas y produjo una sensación amarga.
Categoría médica
Este término pertenece a la categoría de Síntoma.
Gastroenterología Nutrición